Name: Spaghetti mit Knusperhähnchen und cremigem Ricotta
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 550 g Hähnchenbrustfilet (2 Stück); 2 Eier; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 40 g Mehl; 60 g Paniermehl; 420 g Spaghetti; 3 EL Rapsöl; 280 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 Bund Basilikum; 250 g Galbani Ricotta; 1 EL Olivenöl

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Spaghetti mit Knusperhähnchen und cremigem Ricotta

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten
- 550 g Hähnchenbrustfilet (2 Stück)
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 40 g Mehl
- 60 g Paniermehl
Hähnchenbrust abtupfen und in Streifen schneiden. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenstreifen erst mehlieren. Dann in die Eier tunken und anschließend im Paniermehl wälzen.
Zutaten
- 420 g Spaghetti
- Salz
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Zutaten
- 3 EL Rapsöl
In der Zwischenzeit Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin von allen Seiten goldgelb anbraten.
Zutaten
- 280 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Bund Basilikum
- 250 g Galbani Ricotta
Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen vom Stiel abzupfen. Ricotta mit einer Gabel grob zerteilen.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
Spaghetti abgießen und mit 1 EL Olivenöl und Tomaten vermischen und auf Teller verteilen. Hähnchen und Ricotta darüber verteilen, mit Basilikum garnieren und frischen Pfeffer darüber mahlen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	876 kcal	40 %
Kohlenhydrate	114 g	38 %
Fett	21.3 g	28 %
Eiweiß	60 g	109 %
Ballaststoffe	10.5 g	35 %
Vitamin A	433 μg	54 %
Vitamin B6	1.2 mg	80 %
Niacin	30.2 mg	232 %