Spaghetti mit Knusperhähnchen und cremigem Ricotta

Name: Spaghetti mit Knusperhähnchen und cremigem Ricotta
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 550.0 g Hähnchenbrustfilet (2 Stück); 2.0 Eier; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 40.0 g Weizenmehl Type 405; 60.0 g Paniermehl; 420.0 g Spaghetti; 3.0 EL Rapsöl; 280.0 g getrocknete Tomaten in Öl; 1.0 Bd. Basilikum; 250.0 g Ricotta; 1.0 EL Olivenöl

50min Gesamtzeit

35min Zubereitung

Einfach

20

50min Gesamtzeit

Einfach

35min Zubereitung

20

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

550 g	Hähnchenbrustfilet (2 Stück)
2	Eier
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
40 g	Weizenmehl Type 405
60 g	Paniermehl
420 g	Spaghetti
3 EL	Rapsöl
280 g	getrocknete Tomaten in Öl
1 Bd.	Basilikum
250 g	Ricotta
1 EL	Olivenöl

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 876 kcal
Kohlenhydrate: 114 g

Fett: 21,3 g
Eiweiß: 60 g

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Zubereitung

550 g Hähnchenbrustfilet (2 Stück)
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
40 g Weizenmehl Type 405
60 g Paniermehl

Hähnchenbrust abtupfen und in Streifen schneiden. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenstreifen erst mehlieren. Dann in die Eier tunken und anschließend im Paniermehl wälzen.

420 g Spaghetti
Salz

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

3 EL Rapsöl

In der Zwischenzeit Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin von allen Seiten goldgelb anbraten.

280 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Bd. Basilikum
250 g Galbani Ricotta

Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen vom Stiel abzupfen. Ricotta mit einer Gabel grob zerteilen.

1 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle

Spaghetti abgießen und mit 1 EL Olivenöl und Tomaten vermischen und auf Teller verteilen. Hähnchen und Ricotta darüber verteilen, mit Basilikum garnieren und frischen Pfeffer darüber mahlen.