Spaghetti mit Knusperhähnchen und cremigem Ricotta

Spaghetti mit Knusperhähnchen und cremigem Ricotta

Gesamtzeit
Einfach
19

Zubereitung

  • 550 g Hähnchenbrustfilet (2 Stück)
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 40 g Weizenmehl Type 405
  • 60 g Paniermehl

Hähnchenbrust abtupfen und in Streifen schneiden. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenstreifen erst mehlieren. Dann in die Eier tunken und anschließend im Paniermehl wälzen.

  • 420 g Spaghetti
  • Salz

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

  • 3 EL Rapsöl

In der Zwischenzeit Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin von allen Seiten goldgelb anbraten.

  • 280 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Bd. Basilikum
  • 250 g Galbani Ricotta

Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen vom Stiel abzupfen. Ricotta mit einer Gabel grob zerteilen.

  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer aus der Mühle

Spaghetti abgießen und mit 1 EL Olivenöl und Tomaten vermischen und auf Teller verteilen. Hähnchen und Ricotta darüber verteilen, mit Basilikum garnieren und frischen Pfeffer darüber mahlen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie

876 kcal

Kohlenhydrate

114 g

Fett

21.3 g

Eiweiß

60 g

Spaghetti mit Knusperhähnchen und cremigem Ricotta

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