Gewählte Zutaten:
Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen.
Sellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Birnen waschen, entkernen und würfeln. Radicchio putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, kurz abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
Für das Dressing Öl, Sesammus und Saft der halben Bio-Zitrone glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Salatzutaten vermengen.
Kartoffeln abgießen. Mit Milch und Butter stampfen und mit Muskat und Salz abschmecken.
Püree auf Teller verteilen und leicht verstreichen. Salat darauf anrichten.
Dies ist ein Rezept aus der Sommerausgabe 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 502 kcal | 23 % |
| Eiweiß | 12.2 g | 22 % |
| Fett | 28.7 g | 38 % |
| Kohlenhydrate | 53.7 g | 18 % |
| Vitamin A | 940 μg | 118 % |
| Kalium | 1612.9 mg | 81 % |
| Calcium | 282.3 mg | 28 % |
| Magnesium | 116.9 mg | 31 % |
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