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Blanc Mange – Mandelsulz

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
    Gesamtzeit5:55 Stunden
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 6 Portionen
    6 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Dessertringe

    Zubereitung

      • 6 Blätter Gelatine
      • 500 ml Mandeldrink (ungesüßt)
      • 80 g Zucker
      • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
      • 3 Tropfen Bittermandelaroma
      • 1 Prise(n) Salz

      Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Den Mandeldrink mit Zucker, Vanillezucker, Bittermandelaroma und Salz in einem Topf unter Rühren erwärmen, aber nicht kochen. Die Gelatine ausdrücken, dazugeben und mit einem Schneebesen unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.

      • Handmixer
      • Dessertringe
      • 250 ml Sahne

      Die Mischung für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht anfängt zu gelieren. Die Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die fester werdende Creme heben. Diese in 6 Dessertförmchen füllen und mindestens 5 Stunden kalt stellen.

      • 100 g Mandeln (gehobelt)

      Vor dem Servieren die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann abkühlen lassen und die Blanc Mange damit bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie346 kcal16 %
    Kohlenhydrate21.1 g7 %
    Fett22.6 g30 %
    Eiweiß16.3 g30 %
    Vitamin E6.62 mg55 %
    Magnesium59.2 mg16 %
    Calcium59.8 mg6 %
    Kalium303 mg15 %

    Tipp

    Für noch mehr Mandelaroma 2 EL Amaretto in den angewärmten Mandeldrink geben.

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