Seelachsfilets zu grünem Risotto

Name: Seelachsfilets zu grünem Risotto
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 5 EL Olivenöl; 250 g REWE Beste Wahl Risotto Reis; 1 l Gemüsebrühe; 150 g Zuckerschoten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Zweig(e) Minze; 100 g REWE Bio Junge Erbsen (TK); 25 g Parmesankäse; 1 Packung(en) REWE Beste Wahl Alaska Seelachsfilets paniert (800 g)

37 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 690 kcal
Eiweiß 33.5 g
Fett 25 g
Kohlenhydrate 85.5 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 250 g REWE Beste Wahl Risotto-Reis
- 1 l Gemüsebrühe
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Butter und 1 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Unter Rühren Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Reis zugeben und kurz mitandünsten. So viel Brühe andünsten, bis der Reis bedeckt ist. Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Brühe nach und nach zugießen, sodass der Reis immer mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Zutaten
- 150 g Zuckerschoten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Zweig(e) Minze
- 100 g REWE Bio Junge Erbsen (TK)
- 25 g Parmesankäse
Zuckerschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden. Minze waschen und trocken schütteln, hacken. Nach ca. 15 Minuten Kochzeit Erbsen und Zuckerschoten zum Risotto geben. Rühre ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Garnieren, unter das Risotto. Käse reiben und unterrühren.
Zutaten
- 1 Packung(en) REWE Beste Wahl Alaska Seelachsfilet paniert (800 g)
Fischfilets nach Packungsanweisung mit dem restlichen Öl in der Pfanne braten und mit dem Risotto auf Tellern anrichten. Reis mit Lauchzwiebeln und Minze bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	690 kcal	31 %
Eiweiß	33.5 g	61 %
Fett	25 g	33 %
Kohlenhydrate	85.5 g	28 %
Ballaststoffe	7.1 g	24 %
Folat	74.8 µg	19 %
Vitamin B12	2.8 μg	112 %
Eisen	2.7 mg	19 %

Tipp

Wenn du das Risotto mit Sojasoße abschmeckst, bekommt es eine ganz besondere Note.

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