Schweinemedaillons in Rahmsoße

Name: Schweinemedaillons in Rahmsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 3 EL Butterschmalz; 100 ml Wein; 150 ml Brühe; 150 ml Sahne; 1 EL Speisestärke; 1 TL Senf (mittelscharf); Salz; Pfeffer

258 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 668 kcal
Eiweiß 57.3 g
Fett 43.9 g
Kohlenhydrate 7.5 g

ErnährWert

2 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Portion

0 Portion

Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 500 g Schweinefilet
Schweinefilet von den Sehnen trennen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Hand leicht andrücken.
Zutaten
- 3 EL Butterschmalz
2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten für 1-2 Minuten bei starker Hitze scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze für 7-9 Minuten fertig garen.
Zutaten
- 100 ml Wein
- 150 ml Brühe
- 150 ml Sahne
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz
- Pfeffer
Das Bratfett in der Pfanne währenddessen mit Wein ablöschen. Wenn der Wein nahezu verdampft ist, Brühe und Sahne dazugeben und alles einige Minuten köcheln lassen. 1 gehäuften Esslöffel Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und die Soße damit abbinden. Anschließend mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Soße garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	668 kcal	30 %
Eiweiß	57.3 g	104 %
Fett	43.9 g	59 %
Kohlenhydrate	7.5 g	3 %
Vitamin D	1.1 µg	6 %
Magnesium	77.6 mg	21 %
Natrium	553.3 mg	101 %
Eisen	3.1 mg	22 %

Tipp

Dazu passen Petersilienkartoffen und Blattsalat. Sie können die Rahmsauce beliebig verfeinern, beispielsweise mit Champignons oder ganzen Pfefferkörnern.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Schweinemedaillons in Rahmsoße

ErnährWert

Zutaten für 0 Portion

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Schweinemedaillons in Rahmsoße

ErnährWert

Zutaten für 0 Portion

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion