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ErnährungspläneZutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 2 kg | Schweinenacken |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß | |
| 3 TL | Paprika (edelsüß) |
| 3 EL | Rapsöl |
| 400 ml | Geflügelbrühe |
| 800 g | Karotten |
| 15 g | Petersilie (kraus) |
| 3 TL | grüner Pfeffer (eingelegt) |
| 80 g | ja! Walnusskerne |
| 30 g | Butter |
| 500 g | ja! Frische Eierspätzle |
| 250 ml | REWE Beste Wahl Feine Kochcreme |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 2 Zwiebeln
- 2 kg Schweinenacken
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
- 3 TL Paprika (edelsüß)
- 2 EL Rapsöl
- 400 ml Geflügelbrühe
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln in Streifen schneiden und auf einem tiefen Backblech verteilen. Schweinenacken rundum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf allen Seiten scharf anbraten. Das Fleisch auf die Zwiebeln setzen und die Brühe zugießen. Im heißen Ofen 1 Stunde und 30 Minuten garen.
- 800 g Karotten
- 15 g Petersilie (kraus)
- 3 TL grüner Pfeffer (eingelegt)
- 80 g ja! Walnusskerne
Inzwischen die Karotten schälen und schräg in grobe Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Pfefferkörner grob hacken. Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
- 1 EL Rapsöl
- 30 g Butter
- Salz
- 500 g ja! Frische Eierspätzle
Karotten in einem Topf mit 1 EL Öl und 10 g Butter andünsten. 100 ml Wasser zugießen und salzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich garen. Spätzle in einer Pfanne mit 20 g Butter hellgelb braten. Walnüsse und Petersilie untermischen.
- Pürierstab
- 250 ml REWE Beste Wahl Feine Kochcreme
- Salz
Braten aus dem Ofen nehmen. Fleisch auf einem Teller im ausgeschalteten Ofen warmhalten. Bratsud und Zwiebeln in einen Topf geben und fein pürieren. Kochcreme und grünen Pfeffer zugeben und aufkochen. Mit Salz abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Karotten und Spätzle servieren.
