Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
1
Kopfsalat
1 Bund
Schnittlauch
1
Bio-Zitrone
150 g
Joghurt
2 EL
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Äußere Salatblätter entfernen. Kopfsalat waschen und dann achteln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Saft von einer Zitrone auspressen. Joghurt mit Öl und Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Schnittlauch unterrühren.
Zutaten
4
küchenfertige Schollen (à ca. 300 g)
6 EL
Mehl
Schollen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hautseite diagonal 3-4 mal leicht einschneiden. Schollen im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
Zutaten
4 EL
Butterschmalz
1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Scholle mit der Hautseite nach unten ca. 4 Minuten braten. Wenden und weitere ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen und im vorgeheizten Ofen bei 50 °C warm halten. Restliche Schollen ebenso zubereiten.
Zutaten
150 g
Speckwürfel
1
Bio-Zitrone
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen. Salat mit dem Dressing mischen. Je eine Scholle mit etwas Salat und Dressing anrichten und mit Speckwürfeln bestreuen. Zitrone in Scheiben schneiden und dazureichen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
619 kcal
28 %
Eiweiß
62 g
113 %
Fett
33.5 g
45 %
Kohlenhydrate
17.8 g
6 %
Vitamin B12
5.2 μg
208 %
Vitamin E
6.9 mg
58 %
Calcium
273.3 mg
27 %
Jod
177.6 μg
118 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Die klassische Beilage zur Scholle Finkenwerder Art sind Bratkartoffeln.
