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Schokomuffins mit Banane

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Schokomuffins mit Banane

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Handmixer
  • Muffinform
  • Papier-Muffinförmchen

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL Honig
    • 2 Bananen (à 150 g)
    • 350 g Vollkornmehl
    • 1 Prise(n) Salz
    • 2 TL Kakaopulver
    • 1 Paeckchen Backpulver

    Zitronensaft und Honig verrühren. Bananen schälen, würfeln und mit dem Zitronen-Honig mischen. Mehl, Salz, Kakaopulver und Backpulver mischen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 2 Eier (Größe M)
    • 80 g Zucker
    • 120 ml Öl (z. B. Rapsöl)
    • 4 EL Milch
    • 200 g Vollmilchjoghurt
    • 100 g Zartbitterschokolade

    Eier, Zucker, Öl, 4 EL Milch und Vollmilchjoghurt mit dem Handrührgerät verrühren. Die Mehlmischung kurz unterrühren. Schokolade hacken und mit den Bananenwürfeln unterheben.

  • Du brauchst
    • Muffinform
    • Papier-Muffinförmchen

    Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.

  • Zutaten
    • 100 g Erdnussbutter
    • 2 EL Milch
    • 30 g Puderzucker

    Erdnussbutter mit 2 EL Milch und Puderzucker in einem Topf kurz erwärmen, dann etwas abkühlen lassen. Fertige Muffins mit der Erdnussbutterglasur verzieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie358 kcal16 %
Eiweiß8.4 g15 %
Fett18.9 g25 %
Kohlenhydrate43 g14 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Nimm zum Backen möglichst reife Bananen - diese sind natürlicherweise schön süß, sodass du nicht so viel Zucker zufügen musst. Außerdem werden so die braunen Bananen noch gut verwertet.

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