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Schokoladenkuchen

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31 Bewertungen
Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Springform 26 cm
  • Handmixer
  • Sieb

Zubereitung

    • Handmixer
    • Sieb
    • 300 g Zartbitterschokolade
    • 6 Eier
    • 250 g Zucker
    • 250 g Butter (weich)
    • 150 g gemahlene Mandeln
    • 100 g Mehl

    Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Die lauwarme Schokolade langsam zum Eigelb hinzugeben und unterrühren. Die weiche Butter und die Mandeln unterrühren. Das Mehl über die Masse sieben und unterheben.

    • 1 Prise(n) Salz

    Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Masse heben.

    • Springform 26 cm
    • Fett und Mehl für die Springform

    Eine Springform (26 cm) fetten und bemehlen. Den Teig in die Form geben und ca. 40 Minuten backen.

    • 2 EL Puderzucker

    Auf einem Gitter auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie357 kcal16 %
Eiweiß6.6 g12 %
Fett24.5 g33 %
Kohlenhydrate29.6 g10 %

Tipp

Lecker schmeckt dieser Kuchen auch, wenn du ein Glas gut abgetropfte Kirschen unter den Teig hebst und mitbackst.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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