Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Die lauwarme Schokolade langsam zum Eigelb hinzugeben und unterrühren. Die weiche Butter und die Mandeln unterrühren. Das Mehl über die Masse sieben und unterheben.
Eiweiße mit Salz zu Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Masse heben.
Du brauchst
Springform 26 cm
Eine Springform (26 cm) fetten und bemehlen. Den Teig in die Form geben und ca. 40 Minuten backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
517 kcal
24 %
Eiweiß
9.57 g
17 %
Fett
34.6 g
46 %
Kohlenhydrate
44.6 g
15 %
Vitamin A
222 μg
28 %
Calcium
43.4 mg
4 %
Magnesium
81.4 mg
22 %
Kalium
476 mg
24 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Lecker schmeckt dieser Kuchen auch, wenn du ein Glas gut abgetropfte Kirschen unter den Teig hebst und mitbackst.
Köchin & Food-Stylistin Susanne Schanz
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