Zutaten
| Butter für die Form | |
| Mehl für die Form | |
| 200 g | Zartbitter Schokolade |
| 150 g | Butter |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Mandeln (gemahlen) |
| 80 g | Kokosraspeln |
| 100 ml | Milch (Vollmilch) |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Utensilien
Springform 26 cm, Handmixer,
Zubereitung
- Springform 26 cm
- Butter für die Form
- Mehl für die Form
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- 200 g Zartbitter Schokolade
- 150 g Butter
Die Schokolade grob hacken, die Butter in Würfel schneiden. Beides in einem kleinen Topf bei ganz niedriger Hitze schmelzen, verrühren und dann etwas abkühlen lassen.
- Handmixer
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
Die Eier mit Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel mit den Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine hell und schaumig aufschlagen. Die lauwarme Schoko-Butter-Mischung unterrühren.
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 80 g Kokosraspeln
- 100 ml Milch (Vollmilch)
In einer weiteren Schüssel das Mehl mit Backpulver, Mandeln und Kokosraspeln mischen und abwechselnd mit der Milch unter die feuchte Mischung rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im heißen Ofen 40–45 Minuten backen. Wenn ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber wieder herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Puderzucker zum Bestreuen
Den Schoko-Kokos-Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipp zum Rezept
Für noch mehr Kokosaroma kannst du die Milch durch Kokosmilch ersetzen. Aufgrund des höheren Fettgehalts wird der Kuchen dann noch etwas saftiger und dichter.
