Gewählte Zutaten:
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Kirschen abtropfen lassen. Mehl und Backpulver mischen. Ei verquirlen. Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Butter und Milch unterrühren. Mehlmischung vorsichtig unterheben. Kirschen unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig aus dem Blech lösen. Auskühlen lassen.
Chilischote waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Sahne und Chiliwürfel in einem Topf aufkochen. Schokolade fein hacken und unterrühren, bis eine glatte Canache entsteht. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Canache anfängt fest zu werden. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes 10–20 Sekunden cremig rühren. Canache in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Cupcakes spritzen. Mit Kakao bestäuben und mit rosa Zucker bestreuen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie (pro Stück) | 374 kcal | 19 % |
| Eiweiß (pro Stück) | 4.1 g | 7 % |
| Fett (pro Stück) | 23.7 g | 72 % |
| Kohlenhydrate (pro Stück) | 37 g | 14 % |
Diese herrlichen Cupcakes sind nicht nur hübsch anzusehen und sehr lecker, sondern auch noch gluten- und laktosefrei.
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