Schnüsch-Gratin

Zubereitung

1. Du brauchst

   Sparschäler

   Zutaten

   500 g REWE Regional Kartoffeln (vorwiegend festkochend)  • 300 g REWE Regional Möhren  • 1 REWE Regional Kohlrabi  • 2 Stange(n) REWE Regional Lauch  • 0,50 Bund Kerbel  • 0,50 Bund Petersilie

   Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen. Kartoffeln und Möhren in Scheiben, Kohlrabi in dünne Spalten schneiden. Lauch putzen, waschen und das Weiße in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen und Blättchen hacken. Einen kleinen Teil der Kräuter für die Deko beiseitestellen.

2. Zutaten

   2 EL Rapsöl  • 150 ml Gemüsebrühe  • Salz  • Pfeffer  • Muskat

   Öl erhitzen und die Möhren sowie den Kohlrabi anschwitzen. Lauch und Kartoffeln zufügen und kurz mitgaren. 150 ml Gemüsebrühe zufügen und bei schwacher Hitze gut 15 Minuten garen, bis Gemüse und Kartoffeln fast gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Zutaten

   1 EL Butter  • 1 EL Mehl  • 400 ml Milch  • 200 g Sahne

   Butter schmelzen, Mehl zufügen und unter Rühren aufschäumen lassen. Milch und Sahne zufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze gut 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. Du brauchst

   Auflaufform

   Zutaten

   100 g geriebener Käse

   Gemüse, Kartoffeln und Kräuter in eine Auflaufform geben und vermengen. Soße darüber gießen, mit Käse bestreuen und im auf 240 °C Oberhitze (oder Grillfunktion) vorgeheizten Backofen 5-7 Minuten goldbraun überbacken. Mit den beiseitegelegten Kräutern anrichten.