rewe.de
https://www.rewe.de/rezepte/labskaus/
Labskaus

Labskaus

Gesamt: 35 min
Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.
(10)
Einfach

Zubereitung

Rezept gespeichert Rezept speichern
In Meine Rezepte gespeichert

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin unter Wenden knusprig braten. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

  2. Rote Bete abtropfen lassen, dabei Flüssigkeit auffangen. Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Gurken abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Gurken, bis auf 2 Stück zum Garnieren, in kleine Würfel schneiden. Corned Beef fein würfeln, mit Speck, Zwiebeln, 5–7 EL Gurkenflüssigkeit, Hälfte der Roten Bete- und Gurkenwürfel fein pürieren.

  3. Kartoffeln abgießen, mit Rote Bete-Flüssigkeit und Butter zurück in den Topf geben und fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Rote Bete-Püree zu den Kartoffeln geben, unterrühren und warm halten.

  4. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Eier im heißen Öl zu Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Halme zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Übrige Gurken längs in Scheiben schneiden. Labskaus und Spiegeleier auf Tellern anrichten. Mit übrigen Gurken- und Rote Bete-Würfeln bestreuen. Mit Schnittlauch und Gurkenscheiben garnieren.

Sophie
Sophie

Früher wurden die Zutaten des Labskaus durch den Fleischwolf gedreht. Mittlerweile wird alles in schön geschnittene Stückchen zerkleinert. So schmeckt man alle Komponenten besser raus und es sieht dazu noch appetitlicher aus.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    530kcal 24%
  • Eiweiß
    28g 51%
  • Fett
    31g 41%
  • Kohlenhydrate
    34g 11%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin E
    6.8mg 57%
  • Folat
    172.4µg 43%
  • Vitamin B12
    1.7μg 68%
  • Vitamin C
    39.4mg 49%
  • Kalium
    969.1mg 48%
  • Magnesium
    77.2mg 21%
  • Eisen
    4.6mg 33%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

Weitere interessante Inhalte


RDK Promotion Large

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Werbeanzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anzubieten und die Zugriffe auf unsere Webseite zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Webseite an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Weitere Informationen (auch zu einem Opt-out) finden Sie unter Details Details ansehen Zustimmen