Name: Schneller Pangasius mit Mandelkruste auf Apfel-Rahmwirsing
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 rote Äpfel; 1 EL Rapsöl; 900 g Rahmwirsing, TK; 450 g Pangasiusfilets, TK; Salz; Pfeffer; 1 Ei; 100 g gemahlene Mandeln; 100 g Mandelblättchen; 2 EL Mehl; 2 EL Olivenöl

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Schneller Pangasius mit Mandelkruste auf Apfel-Rahmwirsing

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 rote Äpfel
- 1 EL Rapsöl
- 900 g Rahmwirsing, TK
Zwiebel schälen und würfeln. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Spalten schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Apfelspalten zugeben und kurz mitbraten. Tiefgefrorenen Wirsing zugeben und nach Packungsanweisung garen.
Zutaten
- 450 g Pangasiusfilets, TK
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Mandelblättchen
- 2 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
Aufgetauten Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Beide Mandelsorten mischen. Fischstücke erst im Mehl, dann im Ei und dann in den Mandeln wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin braten 4-6 Minuten unter Wenden braten.
Fisch mit Apfel-Wirsing auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	721 kcal	33 %
Eiweiß	37 g	67 %
Fett	50.3 g	67 %
Kohlenhydrate	37.6 g	13 %
Folat	138 µg	35 %
Ballaststoffe	12.5 g	42 %
Vitamin B12	1.1 μg	44 %
Calcium	199 mg	20 %

Tipp

Pangasius passt zudem gut in verschiedene Asia-Gerichte, wie zum Beispiel zu Wok-Gemüse. Dafür den Fisch in Streifen schneiden und mit dem Gemüse im Wok kräftig anbraten.