Name: Schneller Pangasius mit Mandelkruste auf Apfel-Rahmwirsing
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 2.0 rote Äpfel; 1.0 EL Rapsöl; 900.0 g Rahmwirsing, TK; 450.0 g Pangasius Filet (frisch oder TK); Salz; Pfeffer; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 100.0 g gemahlene Mandeln; 100.0 g Mandelblättchen; 2.0 EL Weizenmehl Type 405; 2.0 EL Olivenöl

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Zwiebel
Aktion
2 rote Äpfel
1 EL Rapsöl
900 g Rahmwirsing, TK
450 g Pangasius Filet (frisch oder TK)
Salz
Pfeffer
1 Ei (Zimmertemperatur)
100 g gemahlene Mandeln
100 g Mandelblättchen
2 EL Weizenmehl Type 405
2 EL Olivenöl

Nährwerte pro Portionen:

Energie

721 kcal

Kohlenhydrate

37.6 g

Fett

50.3 g

Eiweiß

37 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
2 rote Äpfel
1 EL Rapsöl
900 g Rahmwirsing, TK

Zwiebel schälen und würfeln. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in Spalten schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten. Apfelspalten zugeben und kurz mitbraten. Tiefgefrorenen Wirsing zugeben und nach Packungsanweisung garen.

450 g Pangasiusfilets, TK
Salz
Pfeffer
1 Ei (Zimmertemperatur)
100 g gemahlene Mandeln
100 g Mandelblättchen
2 EL Weizenmehl Type 405
2 EL Olivenöl

Fisch ggf. auftauen lassen, waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Beide Mandelsorten mischen. Fischstücke erst im Mehl, dann im Ei und dann in den Mandeln wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin braten 4-6 Minuten unter Wenden braten.

Fisch mit Apfel-Wirsing auf Tellern anrichten.

Schneller Pangasius mit Mandelkruste auf Apfel-Rahmwirsing

Tipp zum Rezept

Pangasius passt zudem gut in verschiedene Asia-Gerichte, wie zum Beispiel zu Wok-Gemüse. Dafür den Fisch in Streifen schneiden und mit dem Gemüse im Wok kräftig anbraten.