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Spätzlepfanne mit Kräuter-Pilzragout

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Packung(en) Spätzle (400 g, aus dem Kühlregal)

    Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten.

    • 150 g Kräuterseitlinge
    • 250 g Champignons (braun)
    • 150 g Pfifferlinge (frisch oder aus dem Glas)
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 10 g Petersilie
    • 10 g Schnittlauch

    Pilze putzen. Kräuterseitlinge und Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie hacken und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Jeweils ein Viertel beiseitelegen.

    • 2 EL Rapsöl
    • 200 g Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit den Pilzen anbraten. Mit Sahne ablöschen und die Kräuter zugeben. 5-10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Kalorien328 kcal16 %
Kohlenhydrate23.3 g8 %
Fett22.7 g30 %
Eiweiß10.3 g19 %
Vitamin K44 μg68 %
Vitamin B20.64 mg53 %
Eisen4.1 mg29 %
Magnesium35 mg9 %

Tipp

Auch mit anderen Herbstpilzen wie Steinpilzen oder Maronen ist die Spätzlepfanne ein Genuss.

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