Gallo Pinto: Reis mit Bohnen aus Costa Rica

Name: Gallo Pinto: Reis mit Bohnen aus Costa Rica
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Reis; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 1 rote Chilischote; 1 EL Butter; 2 Dose(n) schwarze Bohnen; Pfeffer; Salz; 2 EL Worcester-Sauce; Öl zum Braten; 4 Eier; 0.25 Bund frischer Koriander; 4 Tortilla-Wraps

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 632 kcal
Eiweiß 24.9 g
Fett 13.3 g
Kohlenhydrate 100.5 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Reis
Reis ca. 20 Minuten zugedeckt gar kochen und abgießen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Chilischote
- 1 EL Butter
- 2 Dose(n) schwarze Bohnen
- Pfeffer
- Salz
- 2 EL Worcester-Sauce
Zwiebeln und Knoblauch schälen, Paprika und Chili waschen und in Würfel schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chili darin anbraten. Den Reis dazugeben und mitbraten. Bohnen abgießen und hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Worcester-Sauce würzen.
Zutaten
- Öl zum Braten
- 4 Eier
Pfanne mit Öl ausstreichen und bei mittlerer Hitze 4 Spiegeleier braten.
Zutaten
- 0.25 Bund frischer Koriander
- 4 Tortilla-Wraps
Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gebratenen Reis auf eine Maistortilla geben, mit frischem Koriander garnieren und jeweils ein Spiegelei dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	632 kcal	29 %
Eiweiß	24.9 g	45 %
Fett	13.3 g	18 %
Kohlenhydrate	100.5 g	34 %
Ballaststoffe	13.8 g	46 %
Vitamin A	340 μg	43 %
Vitamin C	101.9 mg	102 %
Folat	94.8 µg	24 %

Tipp

Wer mag, kann zusätzlich Kochbananen in der Pfanne braten und dazu servieren. Ein Klecks Sauerrahm schmeckt ebenfalls gut zum Nationalgericht aus Costa Rica. Das Gericht eignet sich auch super zur Resteverwertung von Reis.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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