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Gallo Pinto: Reis mit Bohnen aus Costa Rica

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57 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g Reis

    Reis ca. 20 Minuten zugedeckt gar kochen und abgießen.

    • 2 Zwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 rote Paprika
    • 1 grüne Paprika
    • 1 rote Chilischote
    • 1 EL Butter
    • 2 Dose(n) schwarze Bohnen
    • Pfeffer
    • Salz
    • 2 EL Worcester-Sauce

    Zwiebeln und Knoblauch schälen, Paprika und Chili waschen und in Würfel schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chili darin anbraten. Den Reis dazugeben und mitbraten. Bohnen abgießen und hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und Worcester-Sauce würzen.

    • Öl zum Braten
    • 4 Eier

    Pfanne mit Öl ausstreichen und bei mittlerer Hitze 4 Spiegeleier braten.

    • 0.25 Bund frischer Koriander
    • 4 Tortilla-Wraps

    Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Gebratenen Reis auf eine Maistortilla geben, mit frischem Koriander garnieren und jeweils ein Spiegelei dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie632 kcal29 %
Eiweiß24.9 g45 %
Fett13.3 g18 %
Kohlenhydrate100.5 g34 %
Ballaststoffe13.8 g46 %
Vitamin A340 μg43 %
Vitamin C101.9 mg102 %
Folat94.8 µg24 %

Tipp

Wer mag, kann zusätzlich Kochbananen in der Pfanne braten und dazu servieren. Ein Klecks Sauerrahm schmeckt ebenfalls gut zum Nationalgericht aus Costa Rica. Das Gericht eignet sich auch super zur Resteverwertung von Reis.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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