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Schneller Bohneneintopf

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25 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

Video-Anleitung
    • Sparschäler
    • 1 Stange(n) Lauch
    • 2 Möhren
    • 1 Glas weiße Bohnen

    Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. 1/8 des grünen Lauchs in feine Streifen schneiden und beiseite legen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen abtropfen lassen.

    • 2 EL Öl
    • 1 Dose(n) Tomaten
    • 500 ml Gemüsebrühe (nach Wunsch glutenfrei)

    Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch anschwitzen. Möhren zufügen, kurz anrösten und mit Dosentomaten und Gemüsebrühe ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen.

    • Pfeffer

    Bohnen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit Pfeffer abschmecken und mit dem restlichen Lauch garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie223 kcal10 %
Eiweiß11.4 g21 %
Fett5.8 g8 %
Kohlenhydrate35.5 g12 %
Ballaststoffe6.7 g22 %
Vitamin A950 μg119 %
Vitamin B60.6 mg40 %
Eisen3.6 mg26 %

Tipp

Wer mag, kann den Eintopf noch mit frischem Thymian garnieren oder 2 EL saure Sahne unterrühren.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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