Name: Kartoffelgulasch mit gemischten Pilzen
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 150 g Austernpilze; 150 g Champignons; 150 g Kräuterseitlinge; 2 Stange(n) Lauch; 2 Möhren; 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Rapsöl; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Paprika edelsüß

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Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Stabmixer

Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 150 g Austernpilze
- 150 g Champignons
- 150 g Kräuterseitlinge
- 2 Stange(n) Lauch
- 2 Möhren
- 0.5 Bund Petersilie
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen und ebenfalls je nach Größe klein schneiden. Lauch und Möhren in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 500 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und in 15-20 Minuten gar kochen. Pilze, Lauch und Möhren in 1 EL Öl anschwitzen, zu den Kartoffeln geben und gar kochen.
Du brauchst
- Stabmixer
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
3-5 Kartoffelstücke mit etwas Wasser pürieren und zurück zum Kartoffelgulasch geben. Die Petersilie zufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprika abschmecken.