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Schnelle Wraps mit Rote Bete und Räucherforelle

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    54 Bewertungen
    Gesamtzeit20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 2 Stücke
    2 Stücke

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    Zubereitung

      • 125 g Räucherforelle
      • 2 Knolle(n) Rote Bete (vorgegart)
      • 100 g Feldsalat
      • 150 g Joghurt
      • 2 EL Weißweinessig
      • 1 EL Öl
      • Salz
      • Pfeffer

      Räucherforelle in Stücke schneiden oder zupfen. Rote Bete abtupfen und in dünne Stifte schneiden. Salat waschen und trocken schütteln. Joghurt mit Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 

      • 2 Tortilla Wraps

      Je die Hälfte der Rote Bete und Forelle in der Mitte je eines Wraps verteilen. Je 1-2 EL Joghurtdressing darüberträufeln und je eine kleine Handvoll Feldsalat darauf verteilen. Wraps aufrollen und in der Mitte halbieren. Je 2 Hälften auf einem Teller mit der Hälfte vom restlichen Feldsalat anrichten und restliches Dressing über den Salat träufeln.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie453 kcal21 %
    Eiweiß24.6 g45 %
    Fett15.6 g21 %
    Kohlenhydrate54.2 g18 %
    Vitamin D12.6 µg63 %
    Folat110 µg28 %
    Vitamin B123.1 μg124 %
    Eisen2.8 mg20 %

    Tipp

    Ein bisschen aufwändiger, aber umso knackiger: Statt der vorgegarten Rote Bete kannst du auch eine frische Knolle nehmen, schälen und in feine Raspel reiben. Aber Vorsicht, der austretende rote Saft ist hartnäckig und sollte nicht mit Kleidung in Berührung kommen.

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