Zutaten
| 1 | Bio-Zitrone |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 230 g | Naturjoghurt |
| 120 ml | Sonnenblumenöl |
| 250 g | Vollkornmehl |
| 0,5 Pck. | Backpulver |
| 1 EL | Reissirup |
Utensilien
Zestenreißer, Zitruspresse, Handmixer, Muffinform,
Zubereitung
- Zestenreißer
- Zitruspresse
- 1 Bio-Zitrone
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Zitrone heiß waschen und trockenreiben. Mit einem Zestenreißer Zesten von der Schale reißen, dann Zitrone pressen.
- Handmixer
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Naturjoghurt
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Vollkornmehl
- 0,5 Pck. Backpulver
Zucker, Eier und 3 EL Zitronensaft verrühren. 200 g Joghurt und Öl unterrühren. Zum Schluss Mehl sowie Backpulver zufügen und schnell zu einem glatten Teig verrühren.
- Muffinform
Teig in Muffinförmchen füllen und 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- 30 g Naturjoghurt
- 1 EL Reissirup
2-3 EL Joghurt mit Reissirup und 1 TL Zitronensaft verrühren, einen kleinen Klecks auf die Muffins geben und mit Zitronenzesten verzieren.
Nährwerte pro Stück:
Energie
213 kcal
Kohlenhydrate
25,5 g
Fett
11,2 g
Eiweiß
3,2 g
Tipp zum Rezept
Wer keinen Zestenreißer hat, kann auch einen Sparschäler nehmen und die Streifen anschließend mit einem Messer zuschneiden.
Statt Reissirup kann man auch Agavendicksaft oder Ahornsirup nehmen.
