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Apfel Zimt Muffins mit Crumble

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Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 14 Portionen
14 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Muffinform
  • Papier-Förmchen

Zubereitung

    • 2 Äpfel (z.B. Boskop)

    Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.

    • Handmixer
    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 2 TL Backpulver
    • 120 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1.5 TL Zimt
    • 2 Eier
    • 120 ml Milch

    250 g Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren. Mit 120 g zimmerwarmer Butter, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1,5 TL Zimt, 2 Eiern und 120 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren.

    • 50 g Weizenmehl Type 405
    • 60 g Butter
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL Zimt
    • 50 g Haferflocken
    • 40 g Rohrzucker

    Übrigen Zutaten zu fein-krümeligen Streuseln verkneten.

    • Muffinform
    • Papier-Muffinförmchen

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Apfelwürfel unter den Teig heben und in die Förmchen füllen, sodass sie zu ⅔ gefüllt sind. Abschließend die Streuselmasse darauf verteilen und alles für ca. 25 - 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie234 kcal11 %
Kohlenhydrate27.5 g9 %
Fett12.3 g16 %
Eiweiß4.2 g8 %

Tipp

Zusätzlich kannst du noch gemahlenen Inwger und Kardamom oder Lebkuchengewürz unter den Teig rühren.

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