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Gewählte Zutaten:
Die Möhre schälen und grob raspeln. 4 große Salatblätter abspülen und trocken tupfen. Tortillawraps mit Frischkäse bestreichen, dann mit Schinken und Salat belegen. Mit Pesto beträufeln, mit Kresse und 2 EL Dill bestreuen und mit Pfeffer würzen.
Die Seiten etwas über die Füllung klappen, dann die Wraps eng aufrollen und in Butterbrotpapier einrollen. Mit einem scharfen Messer schräg halbieren.
Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 456 kcal | 21 % |
| Eiweiß | 16.4 g | 30 % |
| Fett | 23 g | 31 % |
| Kohlenhydrate | 47.6 g | 16 % |
| Ballaststoffe | 3.9 g | 13 % |
| Folat | 106 µg | 27 % |
| Calcium | 151 mg | 15 % |
| Vitamin B12 | 0.5 μg | 20 % |
Grünes Sommerpesto selbst gemacht
2 EL Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie bräunen und duften, dann abkühlen lassen. 1 Bund Dill, 1 Bund glatte Petersilie und 20 g Rauke abbrausen, trocken schleudern und die Blätter abzupfen. 1–2 Knoblauchzehen schälen, mit Kräutern, Sonnenblumenkernen und 6–8 EL Rapsöl nicht zu fein pürieren. 30 g geriebenen Emmentaler, etwas Salz und Pfeffer unterrühren. Das Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen und mit etwas Öl bedecken, so hält es sich im Kühlschrank ca. 1 Woche.
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