Für den Teig Mehl mit Salz vermischen. Hefe zerbröseln und zusammen mit 1 TL Zucker in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Dann zusammen mit 5 EL Olivenöl unter den Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Zutaten
2 Zehe(n)
Knoblauch
1 EL
Olivenöl
450 g
Pizzatomaten
2 TL
Oregano
0.5 TL
Salz
Pfeffer
1 TL
Zucker
Für die Tomatensauce den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch anbraten. Tomaten zufügen und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mit Oregano, Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen.
Du brauchst
Nudelholz
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten. In 4 Portionen teilen und diese rund ausrollen. 10 Minuten ruhen lassen.
Die Teigkreise gleichmäßig mit der Tomatensauce bestreichen.
Zutaten
300 g
Mozzarella
Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Auf der Tomatensauce verteilen.
Die Pizzen im auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
Zutaten
1 Bund
Basilikum
Pfeffer
Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Auf die fertig gebackenen Pizzen streuen und die Pizzen mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
819 kcal
37 %
Eiweiß
28.6 g
52 %
Fett
32.4 g
43 %
Kohlenhydrate
106 g
35 %
Vitamin A
339 μg
42 %
Vitamin C
23.5 mg
24 %
Calcium
324 mg
32 %
Eisen
2.63 mg
19 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Greifen Sie für mehr Aroma zu Büffelmozzarella, er wird aus Büffel- und nicht aus Kuhmilch hergestellt.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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