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Deftiges Sauerkraut mit Speck

Deftiges Sauerkraut mit Speck

Gesamt: 55 min
Zubereitung: 10 min
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  1. Zutaten
    1 EL Butterschmalz  • 1,50 kg Sauerkraut  • 3 Zwiebeln  • 2 Lorbeerblätter  • 10 Wacholderbeeren  • 2 TL ganzer Kümmel  • Salz  • Pfeffer  • 0,50 TL Zucker

    Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Sauerkraut darin andünsten. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und zum Sauerkraut geben. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel dazugeben. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

  2. Zutaten
    250 ml Gemüsebrühe  • 2 EL Weißwein

    Brühe und Wein angießen, dann das Sauerkraut bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

  3. Zutaten
    10 Scheibe(n) Bauchspeck geräuchert

    Speck zum Sauerkraut geben und weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken und servieren.

REWE Deine Küche Redaktion
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Statt Bauchspeck kannst du auch Schinkenwürfel oder Mettwürstchen verwenden. Diese geben dem Sauerkraut ebenfalls ein tolles, würziges Aroma.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Kalorien
    246kcal12%
  • Kohlenhydrate
    10g3%
  • Fett
    17g23%
  • Eiweiß
    12g23%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Ballaststoffe
    6,0g20%
  • Vitamin C
    51,0mg51%
  • Vitamin B6
    0,7mg45%
  • Eisen
    2,3mg16%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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6 Portionen
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1,50 kg Sauerkraut
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 Wacholderbeeren
  • 2 TL ganzer Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,50 TL Zucker
  • 2 EL Weißwein
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 10 Scheibe(n) Bauchspeck geräuchert
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