Deftiges Sauerkraut mit Speck

Name: Deftiges Sauerkraut mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 1.5 kg Sauerkraut; 3 Zwiebeln; 2 Lorbeerblätter; 10 Wacholderbeeren; 2 TL ganzer Kümmel; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Zucker; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Weißwein; 10 Scheibe(n) Bauchspeck geräuchert

5 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 246 kcal
Kohlenhydrate 9.9 g
Fett 17.2 g
Eiweiß 12.4 g

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Zutaten
- 1 EL Butterschmalz
- 1.5 kg Sauerkraut
- 3 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 2 TL ganzer Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 TL Zucker
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Sauerkraut darin andünsten. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und zum Sauerkraut geben. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel dazugeben. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Zutaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Weißwein
Brühe und Wein angießen, dann das Sauerkraut bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 10 Scheibe(n) Bauchspeck geräuchert
Speck zum Sauerkraut geben und weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	246 kcal	11 %
Kohlenhydrate	9.9 g	3 %
Fett	17.2 g	23 %
Eiweiß	12.4 g	23 %
Ballaststoffe	6 g	20 %
Vitamin C	51 mg	51 %
Vitamin B6	0.68 mg	45 %
Eisen	2.3 mg	16 %

Tipp

Statt Bauchspeck kannst du auch Schinkenwürfel oder Mettwürstchen verwenden. Diese geben dem Sauerkraut ebenfalls ein tolles, würziges Aroma.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Deftiges Sauerkraut mit Speck

Zutaten für 0 Portion

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Deftiges Sauerkraut mit Speck

Zutaten für 0 Portion

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion