Name: Deftiges Sauerkraut mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 1.5 kg Sauerkraut; 3 Zwiebeln; 2 Lorbeerblätter; 10 Wacholderbeeren; 2 TL ganzer Kümmel; Salz; Pfeffer; 0.5 TL Zucker; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Weißwein; 10 Scheibe(n) Bauchspeck geräuchert

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten
- 1 EL Butterschmalz
- 1.5 kg Sauerkraut
- 3 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 2 TL ganzer Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 TL Zucker
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Sauerkraut darin andünsten. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und zum Sauerkraut geben. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel dazugeben. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Zutaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Weißwein
Brühe und Wein angießen, dann das Sauerkraut bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 10 Scheibe(n) Bauchspeck geräuchert
Speck zum Sauerkraut geben und weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken und servieren.