246kcal12%
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Deftiges Sauerkraut mit Speck
Gesamt: 55 min
Zubereitung: 10 min
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Zubereitung
- Zutaten1 EL Butterschmalz • 1,50 kg Sauerkraut • 3 Zwiebeln • 2 Lorbeerblätter • 10 Wacholderbeeren • 2 TL ganzer Kümmel • Salz • Pfeffer • 0,50 TL Zucker
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, Sauerkraut darin andünsten. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und zum Sauerkraut geben. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel dazugeben. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Zutaten250 ml Gemüsebrühe • 2 EL Weißwein
Brühe und Wein angießen, dann das Sauerkraut bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Zutaten10 Scheibe(n) Bauchspeck geräuchert
Speck zum Sauerkraut geben und weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken und servieren.
Statt Bauchspeck kannst du auch Schinkenwürfel oder Mettwürstchen verwenden. Diese geben dem Sauerkraut ebenfalls ein tolles, würziges Aroma.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Kalorien
- Kohlenhydrate10g3%
- Fett17g23%
- Eiweiß12g23%
Vitalstoffe*
- Ballaststoffe6,0g20%
- Vitamin C51,0mg51%
- Vitamin B60,7mg45%
- Eisen2,3mg16%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 EL Butterschmalz
- 1,50 kg Sauerkraut
- 3 Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 2 TL ganzer Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- 0,50 TL Zucker
- 2 EL Weißwein
- 250 ml Gemüsebrühe
- 10 Scheibe(n) Bauchspeck geräuchert
