Name: Indische Schokolade (Laddu)
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Yield: 20
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Kichererbsenmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 0.5 TL Kardamom; 1 Vanilleschote; 170 g Rohrzucker; 50 g getrocknete Cranberries; 50 g getrocknete Mango

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Gesamtzeit2 Stunden

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 20 Portionen

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Utensilien

Frischhaltefolie

Zutaten
- 200 g Butter
Für das Ghee die Butter in einem Topf ca. 30 Minuten vorsichtig köcheln, bis das Wasser verdampft und die Schaumkrone verschwunden ist.
Zutaten
- 200 g Kichererbsenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 0.5 TL Kardamom
- 1 Vanilleschote
- 170 g Rohrzucker
Ghee und Kichererbsenmehl in einer Pfanne bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Dabei ständig rühren. Mandeln unterrühren und die Masse vom Herd nehmen. Kardamom, Mark der Vanilleschote und Zucker unterrühren.
Du brauchst
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 50 g getrocknete Cranberries
- 50 g getrocknete Mango
Masse auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Blech streichen, mit Cranberries und getrockneter Mango bestreuen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Anschließend in Würfel oder Rauten schneiden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	189 kcal	9 %
Eiweiß	3.3 g	6 %
Fett	11.6 g	15 %
Kohlenhydrate	17.7 g	6 %

Tipp

Dieses ist das Grundrezept für Laddu. Du kannst es, je nach Geschmack, z. B. mit Pinienkernen, Gewürzen oder klein geschnittenen Trockenfrüchten erweitern.