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Indische Schokolade (Laddu)
Gesamt: 1 h 45 min
Zubereitung: 45 min
Einfach
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Zubereitung
Für das Ghee Butter in einem Topf ca. 30 Minuten vorsichtig köcheln, bis das Wasser verdampft und die Schaumkrone verschwunden ist.
Ghee und Kichererbsenmehl in einer Pfanne bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Dabei ständig rühren. Mandeln unterrühren und die Masse vom Herd nehmen. Kardamom, Mark der Vanilleschote und Zucker unterrühren.
Masse auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Blech streichen, mit Cranberries und getrockneter Mango bestreuen und ca. 1 Stunde kalt schnellen. Anschließend in Würfel oder Rauten schneiden.
Dieses ist das Grundrezept für Laddu. Sie können es, je nach Geschmack, z. B. mit Pinienkernen, Gewürzen oder klein geschnittenen Trockenfrüchten erweitern.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß12g21%
- Fett56g74%
- Kohlenhydrate89g30%
Vitalstoffe*
- Niacin3,2mg25%
- Vitamin E7,6mg63%
- Eisen3,1mg22%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 200 g Butter
- 200 g Kichererbsenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 0,50 TL Kardamon
- 1 Vanilleschote
- 170 g Rohrzucker
- 50 g getrocknete Cranberries
- 50 g getrocknete Mango
