Indische Schokolade (Laddu)

Name: Indische Schokolade (Laddu)
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Yield: 20 portions
Ingredients: 200 g Butter; 200 g Kichererbsenmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 TL Kardamon; 1 Vanilleschote; 170 g Rohrzucker; 50 g getrocknete Cranberries; 50 g getrocknete Mango

Gesamt: 1 h 45 min

Zubereitung: 45 min

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Indische Schokolade (Laddu)

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Für das Ghee Butter in einem Topf ca. 30 Minuten vorsichtig köcheln, bis das Wasser verdampft und die Schaumkrone verschwunden ist.
Ghee und Kichererbsenmehl in einer Pfanne bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Dabei ständig rühren. Mandeln unterrühren und die Masse vom Herd nehmen. Kardamom, Mark der Vanilleschote und Zucker unterrühren.
Masse auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Blech streichen, mit Cranberries und getrockneter Mango bestreuen und ca. 1 Stunde kalt schnellen. Anschließend in Würfel oder Rauten schneiden.

Sophie

Dieses ist das Grundrezept für Laddu. Sie können es, je nach Geschmack, z. B. mit Pinienkernen, Gewürzen oder klein geschnittenen Trockenfrüchten erweitern.

Viel Spaß beim Nachkochen!