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Zutaten
- 400 gWeizenmehl Type 405
- 2Eier (Gr. M)
- 0Salz
- 1Zwiebel
- 300 ggemischtes Hackfleisch
- 0Pfeffer
- 0Mehl für die Arbeitsfläche
- 0.5 Bd.Dill
- 0Schmand
Utensilien
Handmixer, Nudelholz,
Zubereitung
- Handmixer
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 2 Eier (Gr. M)
- Salz
Mehl in eine Schüssel geben. Eier aufschlagen und in die Mitte geben. 150 ml Wasser und Salz zufügen und alles zu einem festen Teig verkneten.
- 1 Zwiebel
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- Pfeffer
- Salz
Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch und gehackte Zwiebeln in einer Schüssel gut vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Nudelholz
- Mehl für die Arbeitsfläche
Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Glas 8-10 cm große Kreise ausstechen. 1 TL des Hackfleischs in die Mitte geben und den Teig zu einem Halbkreis zusammenfalten. Die Ränder gut zusammendrücken. Die Ecken an der gerade Seite des Halbkreises zusammendrücken.
- Salz
Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Pelmeni darin ca. 10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
- 0.5 Bd. Dill
- Schmand
Dill waschen, trocken schütteln und in Fähnchen schneiden. Pelmeni mit einem Klecks Schmand und Dill servieren.
Tipp zum Rezept
Pelmeni sind eine typisch russische Vorspeise. Wer mag, kann sie auch mit Kartoffelbrei oder Pilzen füllen.
