Zutaten
| 600 g | Äpfel (z. B. Boskoop) |
| 5 EL | Rum |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 0,5 TL | Zimt (gemahlen) |
| 150 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 250 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 30 g | Backkakao |
| 150 g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 100 g | Schmand |
| 2 EL | Puderzucker |
Utensilien
Küchenreibe, Rührgerät, Springform 24 cm, Holzstäbchen, Sieb,
Zubereitung
- Küchenreibe
- 600 g Äpfel (z. B. Boskoop)
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Eine Hälfte in kleine Würfel schneiden, die andere Hälfte grob raspeln.
- Rührgerät
- 5 EL Rum
- 1 EL Zitronensaft
- 0,5 TL Zimt (gemahlen)
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Pck. Backpulver
- 30 Backkakao
- 150 g Haselnüsse (gemahlen)
- 100 g Schmand
Die geraspelten und gewürfelten Äpfel in einer großen Rührschüssel mit Rum, Zitronensaft und Zimt vermengen. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker mit einer Prise Salz mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Einzeln die Eier unterschlagen. Mehl, Backpulver, Kakao und die gemahlenen Haselnüsse mischen und unterrühren. Zuletzt den Schmand und die Äpfel unterrühren.
- Springform 24 cm
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit sich die Apfeltorte später besser aus der Form lösen lässt.
- Holzstäbchen
Den Teig in die Form geben und den Apfelkuchen im Backofen ca. 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Sieb
- 2 EL Puderzucker
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben (durch ein Sieb streichen).
