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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Springform 26 cm
Backpapier
Handmixer
Zubereitung
Du brauchst
Springform 26 cm
Backpapier
Zutaten
Butter für die Form
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand leicht mit Butter einstreichen.
Du brauchst
Handmixer
Zutaten
200 g
Butter (weich)
350 g
Zucker
3 Paeckchen
Vanillinzucker
1 Prise(n)
Salz
6
Eier (Größe M)
380 g
Weizenmehl (Type 405)
2 TL
Backpulver
Für den Teig 200 g Butter in der Küchenmaschine oder mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Zucker, 3 Päckchen Vanillinzucker und 1 Priese Salz dazugeben und unterquirlen. Die Eier eins nach dem anderen hinzufügen und jeweils mindestens 30 Sekunden unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zur Butter-Eier-Masse geben und alles kurz zu einem homogenen Teig rühren.
Etwa ein Fünftel des Teiges in die Springform füllen und glatt streichen (zum Beispiel mit einem Tortenheber). Im Ofen 10–12 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Gitter legen. Aus dem restlichen Teig vier weitere Böden backen und ebenfalls komplett auskühlen lassen.
Zutaten
600 ml
Sahne
2 Paeckchen
Sahnesteif
2 Paeckchen
Vanillinzucker
200 g
Aprikosenkonfitüre
600 ml Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif und den restlichen 2 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, erst dünn mit Aprikosenkonfitüre, dann mit Sahne bestreichen. Den zweiten darauflegen und ebenfalls mit Konfitüre und Sahne bestreichen. So fortfahren, bis alle Böden verbraucht sind. Auch den oberen Boden und die Seiten mit Sahne bestreichen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen
Zutaten
200 g
Zartbitter Schokolade
200 ml
Sahne
20 g
Butter (weich)
Am nächsten Tag für die Glasur die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit 200 ml Sahne in einen Topf geben. Langsam erwärmen und die Schokolade schmelzen lassen. Den Topf vom Herd ziehen, 20 g Butter dazugeben und die Mischung glatt rühren.
Die Schokoladen-Sahne auf die Mitte der Tortenoberfläche gießen und durch Schwenken und Drehen der Torte möglichst gleichmäßig verteilen. Auch die Seiten mit Schokoglasur überziehen, dabei am besten von unten nach oben arbeiten.
Zutaten
12 Pralinenkugeln zum Dekorieren
Die Glasur trocknen und die Torte zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch dekorieren, z. B. mit Sahnetuffs und Pralinenkugeln.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
554 kcal
25 %
Kohlenhydrate
76.6 g
26 %
Fett
24.3 g
32 %
Eiweiß
8.3 g
15 %
Ballaststoffe
26 g
87 %
Niacin
23 mg
177 %
Kalium
334 mg
17 %
Eisen
37 mg
264 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Das Besondere an dieser Torte sind die vielen Schichten – und es ist wirklich wichtig, dass du die Böden einzeln bäckst und nicht einen dicken Boden, den du dann mehrmals durchschneidest. Durch das einzelne Backen bekommen die Böden etwas Keksartiges und wenn sich diese Keks-Schichten dann während der Ruhepause mit der Sahne verbinden, entstehen der wunderbare Geschmack und die unvergleichliche Konsistenz dieses Torten-Highlights.
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