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Rotweinkuchen mit Kirschen

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Gesamtzeit1:40 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Kastenform (ca. 25 cm)
  • Sieb
  • Handmixer

Zubereitung

    • Kastenform (ca. 25 cm)
    • Fett für die Form

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (30 cm) einfetten.

    • Sieb
    • 100 g Vollmilch Schokolade
    • 1 Glas Schattenmorellen (ca. 370 g Abtropfgewicht)

    Die Schokolade grob hacken und bei ganz niedriger Temperatur in einem Topf schmelzen lassen. Die Schattenmorellen zum Abtropfen in ein Sieb geben.

    • Handmixer
    • 250 g Butter (weich)
    • 200 g brauner Zucker
    • 4 Eier (Größe M)
    • 300 g Weizenmehl Type 550
    • 1 Msp. Bourbon-Vanille
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 TL Zimtpulver
    • 1 EL Backkakao
    • 1 Prise(n) Salz
    • 150 ml Rotwein (trocken)

    Währenddessen die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander einzeln gründlich unterrühren. Das Mehl mit Vanille, Backpulver, Zimt, Backkakao und Salz vermischen. Diese trockene Mischung abwechselnd mit dem Rotwein kurz, aber kräftig unter die feuchten Zutaten rühren. Zuletzt die geschmolzene Schokolade und die Schattenmorellen unterziehen.

  1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Etwa 70 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen: Kommt ein Holzspieß, der in die Mitte des Kuchens gestochen wird, sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig. Klebt noch Teig daran, den Kuchen einige Minuten weiterbacken.

    • Puderzucker zum Bestreuen

    Den Rotweinkuchen aus dem Ofen holen und in der Form abkühlen lassen. Dann stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie329 kcal15 %
Kohlenhydrate27.4 g9 %
Fett22.2 g30 %
Eiweiß3.6 g7 %
Vitamin A192 μg24 %
Vitamin E1 mg8 %
Niacin1 mg8 %
Kalium144 mg7 %

Tipp

Durch die flüssige Schokolade und die Kirschen im Teig wird der Kuchen herrlich cremig und saftig. Gibst du zusätzlich 1 TL Lebkuchen- oder Glühweingewürz dazu und ersetzt 100 g Mehl durch 100 g gemahlene Mandeln, wird aus dem Rezept ein weihnachtlicher Gewürzkuchen.

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