Gemüsebrühe selber machen

Name: Gemüsebrühe selber machen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 3.0 Möhren; 150.0 g Knollensellerie; 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 Stange(n) Porree; 1.0 Bd. Petersilie; 2.0 Stiel(e) Thymian; 2.0 EL Öl; 2.0 l Wasser; 2.0 Lorbeerblätter; 1.0 TL schwarze Pfefferkörner; Salz

1h 30min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

9

1h 30min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

9

Zutaten für 4 Becher

4 Becher

3	Möhren
150 g	Knollensellerie
1	Zwiebel Aktion
1	Knoblauchzehe
1 Stange(n)	Porree
1 Bd.	Petersilie
2 Stiel(e)	Thymian
2 EL	Öl
2 l	Wasser
2	Lorbeerblätter
1 TL	schwarze Pfefferkörner
	Salz

Utensilien

Sieb, Einmachgläser,

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Nährwerte pro Becher:

Energie: 9 kcal
Kohlenhydrate: 0,9 g

Fett: 0,3 g
Eiweiß: 1,1 g

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Zubereitung

3 Möhren
150 g Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange(n) Porree
1 Bd. Petersilie
2 Stiel(e) Thymian
2 EL Öl
2 l Wasser
2 Lorbeerblätter
1 TL schwarze Pfefferkörner

Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und leicht andrücken. Porree waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und grob hacken. Thymian waschen und trocken schütteln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse für 5 Minuten andünsten. Mit 2 l Wasser auffüllen. Petersilie, Thymian, Lorbeer und Pfeffer hinzugeben und aufkochen lassen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Brühe für ca. 1 Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Sieb
Einmachgläser

Salz

Die Brühe durch ein feines Sieb oder Tuch gießen. Mit Salz abschmecken und je nach gewünschter Geschmacksintensität noch etwas einkochen lassen. Die Brühe noch heiß in Schraubgläser füllen und umgedreht abkühlen lassen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Becher:

Energie: 9 kcal
Kohlenhydrate: 0,9 g

Fett: 0,3 g
Eiweiß: 1,1 g

Tipp zum Rezept

Gemüsebrühe lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach in einen Eiswürfelbehälter gießen und sobald die Würfel gefroren sind in einen Gefrierbeutel füllen.