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Rote-Linsen-Pasta mit Pesto Genovese

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58 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • 500 g Rote-Linsen-Penne
    • Salz

    Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

    • 100 g getrocknete Tomaten in Öl

    Währenddessen die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei niedriger Hitze anbraten.

    • 1 Glas „Pesto Genovese“
    • Salz
    • Pfeffer

    Kurz vor dem Abgießen der Pasta einige Löffel Nudelwasser zu den Tomatenwürfeln geben und das Pesto Genovese unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • Küchenreibe
    • Parmesan
    • 4 Zweig(e) Basilikum

    Rote Linsen Pasta mit Pesto Genovese anrichten, Parmesan frisch darüberhobeln und mit Basilikumblättern bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie769 kcal35 %
Kohlenhydrate79.5 g27 %
Fett35 g47 %
Eiweiß42 g76 %
Ballaststoffe10.9 g36 %
Folat102.7 µg26 %
Magnesium202 mg54 %
Calcium480.3 mg48 %

Tipp

Wer möchte kann noch Oliven und Kapern unter die Soße mischen.
 

Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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