Rote-Linsen-Pasta mit Pesto Genovese

Rote-Linsen-Pasta mit Pesto Genovese

30min Gesamtzeit
Einfach
58

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Zubereitung

  • 500 g Rote-Linsen-Penne
  • Salz

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl

Währenddessen die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei niedriger Hitze anbraten.

  • 1 Glas „Pesto Genovese“
  • Salz
  • Pfeffer

Kurz vor dem Abgießen der Pasta einige Löffel Nudelwasser zu den Tomatenwürfeln geben und das Pesto Genovese unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Küchenreibe
  • Parmesan
  • 4 Zweig(e) Basilikum

Rote Linsen Pasta mit Pesto Genovese anrichten, Parmesan frisch darüberhobeln und mit Basilikumblättern bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

769 kcal

Kohlenhydrate

79,5 g

Fett

35 g

Eiweiß

42 g

Rote-Linsen-Pasta mit Pesto Genovese

Tipp zum Rezept

Wer möchte kann noch Oliven und Kapern unter die Soße mischen.  

Ist Parmesan vegetarisch? Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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