Rote Bete-Hummus

Name: Rote Bete-Hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400.0 g Rote Bete; 4.0 EL Olivenöl; 1.0 Glas REWE Bio Kichererbsen (220 g); 75.0 g Tahin; 0.5 Zitrone; Salz; Pfeffer; 0.5 TL REWE Beste Wahl Kreuzkümmel gemahlen; 15.0 g Koriandergrün

30min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

5

30min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

5

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

400 g	Rote Bete
4 EL	Olivenöl
1 Glas	REWE Bio Kichererbsen (220 g)
75 g	Tahin
0,5	Zitrone
	Salz
	Pfeffer
0,5 TL	REWE Beste Wahl Kreuzkümmel gemahlen
15 g	Koriandergrün

Utensilien

Stabmixer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 632 kcal
Kohlenhydrate: 58,5 g

Fett: 39,2 g
Eiweiß: 18,2 g

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Zubereitung

400 g Rote Bete
2 EL Olivenöl

Rote Bete schälen, würfeln und in einem Topf mit 2 EL Öl andünsten. 100 ml Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten weich dünsten.

Stabmixer

1 Glas REWE Bio Kichererbsen (220 g)
75 g Tahin
0,5 Zitrone
Salz
Pfeffer
0,5 TL REWE Beste Wahl Kreuzkümmel gemahlen

Kichererbsen abgießen. Zitrone auspressen. Kichererbsen und Tahin zur Roten Bete geben und mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kreuzkümmel würzen.

2 EL Olivenöl
15 g Koriandergrün

Korianderblättchen waschen, trockenschütteln und von den Stielen zupfen. Hummus mit 2 EL Öl beträufeln und mit Koriander bestreut servieren. Dazu passt Baguette (ggf. glutenfrei).