Name: Rotbarschfilet "Stroganoff" mit Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russland
Ingredients: 500.0 g Rotbarschfilet; Salz; Pfeffer; 1.5 EL Zitronensaft; 2.0 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A: Olivenöl; 200.0 g Reis; 1.0 Glas Senfgurken; 300.0 g Kirschtomaten; 2.0 EL Weizenmehl Type 405; 0.5 Glas REWE Feine Welt Fischfond; 75.0 g Schlagsahne; 6.0 Zweig(e) Dill; 0.5 Bio-Zitrone

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

500 g Rotbarschfilet
Salz
Pfeffer
1.5 EL Zitronensaft
2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A: Olivenöl
200 g Reis
1 Glas Senfgurken
300 g Kirschtomaten
2 EL Weizenmehl Type 405
0.5 Glas REWE Feine Welt Fischfond
75 g Schlagsahne
6 Zweig(e) Dill
0.5 Bio-Zitrone

Utensilien

Sieb,

Nährwerte pro Personen:

Energie

450 kcal

Kohlenhydrate

48 g

Fett

16 g

Eiweiß

30 g

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Zubereitung

500 g Rotbarschfilet
Salz
Pfeffer
1.5 EL Zitronensaft
2 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A: Olivenöl

Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischwürfel hineingeben und unter Wenden 6–8 Minuten anbraten.

Sieb

200 g Reis
1 Glas Senfgurken
300 g Kirschtomaten
2 EL Weizenmehl Type 405
0.5 Glas REWE Feine Welt Fischfond
75 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer

Reis in kochendes Salzwasser geben und 15–20 Minuten garen. Senfgurken in einem Sieb gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Fischwürfel aus der Pfanne nehmen und die Pfanne mit dem Bratöl beiseite stellen. Senfgurken und Tomaten in das Bratöl geben und das Gemüse kurz andünsten. Das Gemüse mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Fischfond und Sahne ablöschen. Soße aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch in die Soße geben und erhitzen.

6 Zweig(e) Dill
0.5 Bio-Zitrone

Dill waschen und trocken schütteln. Fähnchen von den Stielen zupfen. Den Fisch-Eintopf mit dem Reis auf 4 Tellern anrichten und mit Dill bestreuen. Die Zitrone in Spalten schneiden und die Teller damit garnieren.

Tipp zum Rezept

Stroganoff ist eine säuerlich abgeschmeckte Soße mit Sauerrahm und Senf, die klassisch mit Rinderfilet serviert wird. Zu Fisch passt sie jedoch auch sehr gut.