Rosinenkuchen als Gugelhupf

Die Rosinen mindestens 30 Minuten in dem Rum einweichen.

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform gut mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen.

Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in eine große Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig rühren.

Nacheinander die Eier einzeln zugeben und jeweils ca. 30 Sekunden gründlich unterquirlen, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird.

In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die cremige Mischung rühren, bis sich alle Zutaten zu einem Teig verbunden haben.

Die Rosinen abtropfen lassen und rasch unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig.

Den Gugelhupf aus dem Ofen holen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Dick mit Puderzucker bestäuben und servieren.