Nusskekse mit Rosinen

Zubereitung

1. Du brauchst

   Frischhaltefolie

   Zutaten

   225 g REWE Bio Dinkel-Vollkornmehl  • 150 g kalte REWE Bio Süßrahmbutter  • 20 g REWE Bio Roh-Rohrzucker  • 1 Prise(n) Salz  • 1 Ei

   Mehl, Butter in Stückchen, Zucker, Salz und Ei mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

2. Zutaten

   5 EL ja! Mandeln ganze Kerne  • 5 EL ja! Walnüsse, ganze Kerne  • 2 EL Chiasamen  • 4 EL REWE Bio Sultaninen  • 0,50 REWE Bio Zitronen

   Mandeln und Walnusskerne im Universalzerkleinerer mixen. Chiasamen untermischen. Rosinen grob hacken und ebenfalls untermischen. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Schale und Saft zum Nuss-Frucht-Mix geben.

3. Zutaten

   125 ml Milch

   Milch in einem kleinen Topf aufkochen, zum Nuss-Frucht-Mix geben und alles ca. 15 Minuten quellen lassen.

4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig zwischen zwei Lagen Backpapier 2-3 mm dick ausrollen. Ca 5x5 cm große Quadrate ausschneiden und in die Mitte jeweils 1 TL der Frucht-Nuss-Masse geben. Je 2 gegenüberliegende Ecken zur Mitte darüber klappen und vorsichtig festdrücken.