Käsesoße mit Schmelzkäse

Für eine cremige Käsesoße eignen sich alle Käsesorten, die sich gut schmelzen lassen. Das sind unter anderem Gouda, Emmentaler, Cheddar oder Bergkäse. Hier entscheidet der persönliche Geschmack. Für ein noch cremigeres Ergebnis kannst du außerdem Schmelzkäse in die Käsesoße rühren.

Käsesoße ist besonders für ein klassisches Nudelgericht perfekt geeignet. Doch auch Fleisch- und Fischgerichte sowie Gemüse lassen sich hervorragend mit einer aromatischen Käsesoße kombinieren. Auch ein leckerer Makkaroni-Auflauf lässt sich perfekt mit einer Käsesoße verfeinern.

Für eine besonders aromatische Käsesoße solltest du auf jeden Fall Zwiebeln und Knoblauch in der geschmolzenen Butter etwas anbraten. Hinzu kommen dann Gewürze wie Pfeffer, Muskat oder Paprika und Kräuter nach Wahl (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, etc.). Mit Salz solltest du dabei sparsam umgehen, da der Käse an sich schon recht salzig ist.

Bei der Zubereitung einer Käsesoße kannst du mit den unterschiedlichsten Kräutern experimentieren. Petersilie, Basilikum und Schnittlauch sind sehr beliebt, wenn es um aromatische Käsesoßen geht, aber auch Rosmarin und Thymian werden gerne beim Kochen eingesetzt.

Beim Erhitzen von Käse zerfallen die darin enthaltenen Proteine und Fette, was häufig zu Klümpchen in der Käsesoße führen kann. Doch auch zu starke Hitze beim Kochen oder der falsche Käse (z. B. ein zu niedriger Fettgehalt) können die Soße klumpig werden lassen.

Für das gewisse Etwas in deiner Käsesoße kannst du einen aromatischen Gorgonzola verwenden oder eine scharfe Käsesoße mit Chili und Jalapeños kochen. Diese eignet sich super für Nachos.

Ist die Käsesoße zu würzig oder zu scharf, kannst du ganz einfach etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um den Geschmack etwas abzumildern.

Selbstgemachte Käsesoße hält sich gut verschlossen im Kühlschrank noch bis zu 3 Tage. Du solltest hier mit dem Verzehr allerdings nicht zu lange warten und die Soße schnellstmöglich aufbrauchen.

Selbstgemachte Käsesoße hält sich gut verschlossen im Kühlschrank noch bis zu 3 Tage. Du solltest hier mit dem Verzehr allerdings nicht zu lange warten und die Soße schnellstmöglich aufbrauchen.

Je nach Zubereitung und Zutaten hat eine Käsesoße zwischen 4 und 15 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm. Dies hängt jedoch davon ab, wie eiweißreich der verwendete Käse und auch die anderen Zutaten sind.