Rinderfilet mit grünen Bohnen

Name: Rinderfilet mit grünen Bohnen
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 3 rote REWE Bio Zwiebeln; 500 g grüne Bohnen; 50 g REWE Bio Erdnüsse; 1 REWE Bio Knoblauchzehe; 25 g REWE Bio Bergkäse (am Stück); 2 TL mittelscharfer Senf; 2 Packung(en) REWE Bio Rinderfilet (à ca. 270 g); Salz; Pfeffer aus der Mühle; 3 EL REWE Bio Natives Olivenöl; 3 Stiel(e) Bohnenkraut; 1 TL REWE Bio Rinderbrühe

Gesamt: 45 min

Einfach

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Rinderfilet mit grünen Bohnen

Zubereitung

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Zwiebeln schälen und und in Spalten schneiden. Bohnen putzen, waschen, evtl. halbieren und in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Nüsse schälen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Käse fein reiben. Nüsse, Käse, Knoblauch und Senf vermengen. Bohnen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen und Nuss-Senf-Mischung darauf verteilen. 1 EL Öl zum heißen Bratfett geben und Zwiebeln darin unter Wenden ca. 2 Minuten braten.
Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und fein hacken. Bohnen und Bohnenkraut zu den Zwiebeln geben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brühe in 100 ml heißem Wasser auflösen und zum Gemüse gießen. Fleisch auf das Gemüse legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–15 Minuten fertig garen.

Sophie

Bohnen können auch problemlos eingefroren werden. Am Besten noch an dem Tag, an dem sie gekauft wurden. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und zwei bis drei Minuten in einem Topf blanchieren. Die Bohnen können in einem Gefrierbeutel knapp acht Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
370kcal
Eiweiß
36g
Fett
20g
Kohlenhydrate
10g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin E
3,2mg
Kalium
832,0mg
Eisen
4,7mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.