Zutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 | grüne Paprika |
| 300 g | Thunfisch (im eigenen Saft) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Chilipulver | |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 0,5 TL | Koriander |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 160 ml | Weißwein |
| 400 g | Tomaten gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300 g | Basmati Reis |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 10 g | Petersilie |
Zubereitung
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 grüne Paprika
- 300 g Thunfisch (im eigenen Saft)
Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch hacken, Zwiebeln längs in 1 cm dicke Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Den Thunfisch abtropfen.
- 2 EL Olivenöl
- Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0,5 TL Koriander
- 1 Lorbeerblatt
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, erst Knoblauch hinzugeben, dann die Paprika. Die Gewürze und das Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitrösten.
- 160 ml Weißwein
- 400 g Tomaten gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Basmati Reis
- 100 ml Gemüsebrühe
- 10 g Petersilie
Mit dem Weißwein ablöschen und die Tomaten dazu geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun Reis, Brühe und Thunfisch dazu geben und das Ganze etwa 15-20 min köcheln lassen, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Reis mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp zum Rezept
Falls Kinder mitessen, kannst du den Weißwein einfach durch dieselbe Menge Gemüsebrühe ersetzen. Statt Basmati eignen sich für dieses Rezept auch Jasmin- oder Langkornreis.
