Zutaten
4 Portionen
| 1 Bund | REWE Regional Suppengrün |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Dose(n) | REWE Beste Wahl stückige Tomaten (400 g) |
| 150 g | REWE Bio Rote Linsen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | REWE Beste Wahl Italienische Kräuter |
| 500 g | ja! Spaghetti |
| 150 g | REWE Bio Cashewkerne |
| 4 EL | Hefeflocken |
| 0,5 TL | Knoblauchpulver |
| 100 g | Feldsalat |
Utensilien
Mixer/Blender,
Zubereitung
- 1 Bund REWE Regional Suppengrün
- 2 Zwiebeln
Suppengrün waschen, ggf. schälen, putzen und fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose(n) REWE Beste Wahl stückige Tomaten (400 g)
- 150 g REWE Bio Rote Linsen
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL REWE Beste Wahl Italienische Kräuter
Öl erhitzen, Zwiebeln mit Tomatenmark anschwitzen. Suppengrün zugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe und stückigen Tomaten ablöschen. Linsen abspülen, zugeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
- 500 g ja! Spaghetti
Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
- Mixer/Blender
- 150 g REWE Bio Cashewkerne
- 4 EL Hefeflocken
- Salz
- 0,5 TL Knoblauchpulver
Für den Cashew-Parmesan die Cashews mit Hefeflocken, 1 TL Salz und Knoblauchpulver im Mixer fein zermahlen.
- 100 g Feldsalat
Salat waschen. Nudeln abgießen und mit der Bolognese anrichten. Salat unterheben und mit Cashew-Parmesan bestreuen.
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Zur Bewertung
Tipp zum Rezept
In ein sauberes Glas gefüllt, kannst du Cashew-Parmesan im Kühlschrank ca. 1 Monat aufbewahren.
Ökotrophologin
