Name: Reis-Thunfisch-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 200.0 g Langkornreis; Salz; 140.0 g Thunfisch aus der Dose (in eigenem Saft); 100.0 g Erbsen; 1.0 Schalotte; 1.0 rote Paprika; 10.0 g Schnittlauch; 20.0 g Mayonnaise; 20.0 g Schmand; 1.0 TL Paprikapulver; Pfeffer

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

200 g Langkornreis
Salz
140 g Thunfisch aus der Dose (in eigenem Saft)
100 g Erbsen
1 Schalotte
1 rote Paprika
10 g Schnittlauch
20 g Mayonnaise
20 g Schmand
1 TL Paprikapulver
Pfeffer

Nährwerte pro Portionen:

Energie

199 kcal

Kohlenhydrate

31.8 g

Fett

4.28 g

Eiweiß

9.24 g

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Zubereitung

200 g Langkornreis
Salz

Den Reis in eine Schüssel geben und mit Wasser auswaschen, abgießen und erneut mit frischem Wasser auffüllen und waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis erneut abgießen. In einem Topf den Reis mit 400 ml Wasser und etwas Salz aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen. Der Reis kann auch schon am Vortag gekocht werden.

140 g Thunfisch aus der Dose (in eigenem Saft)
100 g Erbsen
1 Schalotte
1 rote Paprika
10 g Schnittlauch

Den Thunfisch und ggf. die Erbsen abtropfen lassen. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen und ebenfalls würfeln, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

20 g Mayonnaise
20 g Schmand
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Reis, Thunfisch, Erbsen, Schalotte und Paprika in einer Schüssel vermengen. Die Mayonnaise und den Schmand hinzugeben und mit Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Baguette servieren.