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Klassische Kartoffel-Reibekuchen

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1 Stunde
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 1.5 kg Kartoffeln
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Eier
    • 2 EL Weizenmehl Type 405
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    Kartoffeln schälen, grob reiben und in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken. Zwiebeln schälen, fein hacken, mit Kartoffeln vermengen. Eier verquirlen, mit dem Mehl zur Kartoffelmasse geben. Gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

    • Sonnenblumenöl zum Ausbacken

    Ausreichend Öl erhitzen und je Reibekuchen 2 Esslöffel Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Flach drücken und von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche

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Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie402 kcal18 %
Eiweiß10.1 g18 %
Fett15.4 g21 %
Kohlenhydrate55.9 g19 %
Vitamin E8.5 mg71 %
Vitamin B10.3 mg25 %
Niacin6.3 mg48 %
Vitamin B60.5 mg33 %

Tipp

Der Teig ist perfekt, wenn er etwas feucht, aber nicht wässrig ist.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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