Regenbogentorte

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.

Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine ca. 10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und dicklich ist. Milch und Öl langsam dazugießen und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.

Den Teig gleichmäßig auf 6 Schüsseln verteilen. Jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe kräftig einfärben.

Den ersten Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und im heißen Ofen 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter geben. Die Form erneut mit Backpapier auslegen und mit den anderen Teigen ebenso verfahren, bis alle Böden gebacken sind. Alle Böden vollständig auskühlen lassen.

Für die Füllung Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Frischkäsecreme heben.

Den lilafarbenen Boden auf eine Tortenplatte legen und dünn mit Frosting bestreichen. Dann nacheinander den blauen, grünen, gelben, orangen und roten Boden aufeinanderstapeln, jeweils mit einer dünnen Schicht Frischkäsesahne dazwischen. Die Torte rundum mit der restlichen Creme einstreichen. Nach Belieben mit bunten Zuckerstreuseln und essbarem Glitzer dekorieren. Die Torte vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kalt stellen.