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Regenbogen Cupcakes

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Gesamtzeit3:5 Stunden
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Portionen
12 Portionen

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Utensilien

  • Papier-Muffinförmchen
  • Muffinform
  • Handmixer
  • Spritzbeutel
  • Spritztülle(n)

Zubereitung

    • Papier-Muffinförmchen
    • Muffinform

    Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Muffin-Papierförmchen in das Muffinblech setzen.

    • Handmixer
    • 170 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 280 g Zucker
    • 3 Eier (Größe M)
    • 500 g Weizenmehl (Type 405)
    • 1.5 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz
    • 250 ml Milch

    170 g Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier aufschlagen und nach und nach dazugeben und ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dazugeben. Zuletzt die Milch schlückchenweise unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.

    • Lebensmittelfarbe (gelb, orange, rot, lila, blau, grün)

    Den Teig auf 6 Schälchen verteilen und jeweils mit einer Lebensmittelfarbe verrühren, bis der Teig die gewünschte Farbintensität hat. In jedes Muffinförmchen von jedem farbigen Teig etwa 1-2 TL füllen. Die Muffins im Backofen etwa 15 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Anschließend komplett auskühlen lassen.

    • Handmixer
    • Spritzbeutel
    • 80 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 100 g Puderzucker
    • 1 TL Bourbon-Vanilleextrakt
    • 200 g Frischkäse (sahnig)
    • bunte Streusel

    Das Frosting zubereiten: Mit einem Rührgerät die restliche Butter mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen und nach und nach den Frischkäse dazugeben, bis eine homogene Creme entsteht. Die Butter-Frischkäse-Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen. Etwa 1 Stunde kalt stellen, bis das Frostig fest geworden ist. Mit bunten Streuseln dekorieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie519 kcal24 %
Kohlenhydrate64.9 g22 %
Fett25.1 g33 %
Eiweiß8.72 g16 %

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