Name: Regenbogen Cupcakes
Prep time: 50 min
Cook time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Butter (Zimmertemperatur); 280 g Zucker; 3 Eier (Größe M); 500 g Weizenmehl (Type 405); 1.5 TL Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 250 ml Milch; Lebensmittelfarbe (gelb, orange, rot, lila, blau, grün); 100 g Puderzucker; 1 TL Bourbon-Vanilleextrakt; 200 g Frischkäse (sahnig); bunte Streusel

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Gesamtzeit3:5 Stunden

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Papier-Muffinförmchen
Muffinform
Handmixer
Spritzbeutel
Spritztülle(n)

Du brauchst
- Papier-Muffinförmchen
- Muffinform
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Muffin-Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 170 g Butter (Zimmertemperatur)
- 280 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 1.5 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 250 ml Milch
170 g Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier aufschlagen und nach und nach dazugeben und ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dazugeben. Zuletzt die Milch schlückchenweise unterrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
Zutaten
- Lebensmittelfarbe (gelb, orange, rot, lila, blau, grün)
Den Teig auf 6 Schälchen verteilen und jeweils mit einer Lebensmittelfarbe verrühren, bis der Teig die gewünschte Farbintensität hat. In jedes Muffinförmchen von jedem farbigen Teig etwa 1-2 TL füllen. Die Muffins im Backofen etwa 15 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Anschließend komplett auskühlen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
- Spritzbeutel
Zutaten
- 80 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Bourbon-Vanilleextrakt
- 200 g Frischkäse (sahnig)
- bunte Streusel
Das Frosting zubereiten: Mit einem Rührgerät die restliche Butter mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen und nach und nach den Frischkäse dazugeben, bis eine homogene Creme entsteht. Die Butter-Frischkäse-Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen. Etwa 1 Stunde kalt stellen, bis das Frostig fest geworden ist. Mit bunten Streuseln dekorieren.