Zutaten
2 Portionen
| 1 | reife Banane |
| 60 g | Vollkorndinkelmehl |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 ml | REWE Bio Milch |
| 1 EL | Öl |
| 100 g | REWE Bio Frischkäse |
| 1 Handvoll | Blaubeeren |
| 1 Handvoll | frische Himbeeren |
| 0,5 | Gurke |
| 1 | gelbe Paprika |
| 2 kleine | Möhren |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- Pürierstab
- 1 reife Banane
- 60 g Vollkorndinkelmehl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Prise(n) Salz
- 100 ml REWE Bio Milch
Banane schälen und pürieren. Mehl, Ei, Salz und Milch zugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- 1 EL Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 2 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen abkühlen lassen.
- 100 g REWE Bio Frischkäse
- 1 Handvoll Blaubeeren
- 1 Handvoll frische Himbeeren
Frischkäse halbieren. Heidelbeeren und Himbeeren getrennt mit einer Gabel zerdrücken und jeweils unter eine Hälfte des Frischkäses heben. Je 1 Pfannkuchen mit einer Sorte Frischkäse bestreichen, aufrollen und in kleine Röllchen schneiden.
- 0,5 Gurke
- 1 gelbe Paprika
- 2 kleine Möhren
Gurke und Paprika waschen, in Stifte schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in Stifte schneiden. Alles in 2 Brotdosen anrichten.
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Tipp zum Rezept
Die Pfannkuchen lassen sich wunderbar schon ein oder zwei Tage im Voraus backen und können dann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
