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Raclette-Variationen

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
    Gesamtzeit1:45 Stunden
    Zubereitung1 Stunde
    SchwierigkeitMittel
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    Zutaten

    für 10 Portionen
    10 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Raclettegrill
    • Zestenreibe

    Zubereitung

    Video-Anleitung
      • 600 g Kartoffeln (Drillinge)
      • Salz

      Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen. 

      • Raclettegrill
      • 400 g Hühnerbrust
      • 100 g grüne Oliven
      • 100 g schwarze Oliven
      • 200 g Fetakäse
      • Pfeffer

      Die Hühnerbrust dünn in Streifen runterschneiden und ein paar der Streifen in ein Pfännchen legen. Ein paar grüne und schwarze Oliven darüber zerdrücken. Zum Überbacken etwas Feta darüber verteilen, mit Pfeffer würzen und das Pfännchen in den Raclettegrill geben, bis der Käse goldbraun gebacken ist. Kartoffeln dazu servieren.

      • 50 g getrocknete Feigen
      • 100 g Blauschimmelkäse
      • Honig
      • Pfeffer
      • 50 g Pumpernickel

      Die getrockneten Feigen klein schneiden und in das nächste Pfännchen geben. Den Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden und über den Feigen verteilen. Etwas Honig und Pfeffer darübergeben und für ein paar Minuten in den Raclettegrill geben. Pumpernickel zerbröseln. Wenn der Käse geschmolzen ist, ein paar Brotbrösel auf dem Käse verteilen und kurz anrösten.

      • 100 g Chorizo
      • 500 g Raclettekäse

      Die Chorizo würfeln und in ein Pfännchen geben. 2 Scheiben Raclettekäse darüberlegen. Das Pfännchen zuerst auf die Grillplatte geben, damit die Chorizo von unten leicht gebraten wird. Dann im Raclettegrill überbacken, bis der Käse goldbraun wird.

      • 400 g Rinderfilet
      • 1 Glas Jalapenos
      • 4 Zweig(e) Koriander
      • 200 g Cheddar

      Rinderfilet in dünne, mundgerechte Streifen schneiden. 1 Jalapeno in Ringe schneiden. Einige Jalapeno-Ringe auf das Rindfleisch geben, mit etwas Koriander und 2 Scheiben Cheddarkäse belegen und im Raclettegrill gratinieren.

      • Zestenreibe
      • 1 Mango
      • 200 g Garnelen
      • 1 Limette
      • 1 TL brauner Zucker
      • 1 EL Sojasoße

      Für die asiatische Variante die Mango schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit den Garnelen in eine Schüssel geben. Den Saft und den Abrieb einer Limette sowie 1 TL braunen Zucker und 1 EL Sojasoße darübergeben und alles gut vermengen. Garnelen-Mango-Mischung in ein Pfännchen geben und im Raclettegrill backen.

      • 1 Packung(en) Brie
      • 50 g körniger Senf
      • 4 Zweig(e) Thymian
      • 2 Birnen

      Für das nächste Pfännchen den Brie in Scheiben schneiden und in ein Pfännchen geben. 1 TL körnigen Senf und etwas frischen Thymian darauf verteilen. Die Birnen in Scheiben schneiden, 2 Scheiben mit ins Pfännchen geben und im Raclette braten lassen.

      • 100 g Bratpeperoni
      • Salz
      • Pfeffer
      • 100 ml Olivenöl
      • 4 Maiskolben
      • 200 g Champignons
      • 50 ml Sesamöl
      • 2 Avocados

      Bratpeperoni längs halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und oben auf der Grillplatte des Raclettes braten. Den Mais mit einem Messer von den Kolben abtrennen, etwas übrige Marinade auf die Kolben geben und auch auf der Grillplatte grillen. Die Champignons vierteln und mit Sesamöl, Pfeffer und Salz marinieren und ebenfalls auf die Grillplatte geben. Die Avocado in dicke Scheiben schneiden und durch die Marinade der Pilze schwenken und auch auf die Grillplatte legen.

      • 2 Äpfel
      • Zimt
      • 100 g Ziegenfrischkäse
      • Honig

      Für das letzte Pfännchen Äpfel schälen, würfeln und in ein Pfännchen geben. Etwas Zimt daraufstreuen, Ziegenfrischkäse und etwas Honig auf den Äpfeln verteilen und im Raclettegrill backen.

    Hühnchen-Olive-Feta, Feige mit Blauschimmelkäse und Honig oder Mango-Garnelen-Pfännchen: das sind nur einige unserer ausgefallenen Raclette-Variationen!

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie895 kcal41 %
    Eiweiß52.8 g96 %
    Fett61.3 g82 %
    Kohlenhydrate35.2 g12 %
    Vitamin A484 μg61 %
    Zink7.41 mg87 %
    Calcium732 mg73 %
    Magnesium116 mg31 %

    Tipp

    Beim Raclette sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, erlaubt ist, was schmeckt! Die angegebenen Zutaten reichen für mehr als ein Pfännchen pro Beispiel. Probier auch weitere Kombinationen, gerade das ist der Spaß am Raclette!

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