Name: Quinoa-Bowl mit Hähnchenbrust, Blattspinat & Kichererbsen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Quinoa; Salz; 4 Handvoll Blattspinat; 200 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Öl; Chilipulver; Curry; 2 Dose(n) Kichererbsen; Paprikapulver; 1 Zitrone; 100 g Sesammus; 1 EL Ahornsirup; Pfeffer; 2 Avocado; 2 EL schwarzer Sesam

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Quinoa-Bowl mit Hähnchenbrust, Blattspinat & Kichererbsen

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten
- 300 g Quinoa
- Salz
- 4 Handvoll Spinat
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Öl
- Chilipulver
- Curry
Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spinat waschen, trocken schütteln. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden und in 1 EL heißem Öl rundherum braten. Mit Salz, Chili und Curry würzen.
Zutaten
- 2 Dose(n) Kichererbsen
- 1 EL Öl
- Paprikapulver
Kichererbsen abgießen und in 1 EL Öl rundherum anbraten. Mit etwas Salz und Paprikapulver würzen.
Zutaten
- 1 Zitrone
- 100 g Sesammus
- 1 EL Ahornsirup
- Pfeffer
Für das Dressing die Zitrone halbieren, Saft auspressen. Saft mit Sesammus, Ahornsirup, Chili und Pfeffer mischen. Mit etwas Wasser glatt rühren.
Zutaten
- 2 Avocados
- 2 EL schwarzer Sesam
Avocadofruchtfleisch in Spalten schneiden. Quinoa, Spinat, Hähnchen, Kichererbsen und Avocado nebeneinander in 4 Schüsseln anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	875 kcal	40 %
Eiweiß	38.7 g	70 %
Fett	38.3 g	51 %
Kohlenhydrate	103.8 g	35 %
Folat	134.9 µg	34 %
Ballaststoffe	17.3 g	58 %
Calcium	303.3 mg	30 %
Eisen	8.6 mg	61 %

Tipp

Bowls eignen sich hervorragend zur Resteverwertung. Gemüse, Kartoffeln und Co. lassen sich darin einfach zu einem leckeren neuen Gericht zusammenstellen.