556kcal
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Quinoa-Bowl mit Hähnchenbrust, Blattspinat & Kichererbsen
Gesamt: 35 min
Zubereitung: 35 min
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Quinoa-Bowl mit Hähnchenbrust, Blattspinat & Kichererbsen
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Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spinat waschen, trocken schütteln. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden und in 1 EL heißem Öl rundherum braten. Mit Salz, Chili und Curry würzen.
Kichererbsen abgießen und in 1 EL Öl rundherum anbraten. Mit etwas Salz und Paprikapulver würzen.
Für das Dressing die Zitrone halbieren, Saft auspressen. Saft mit Sesammus, Ahornsirup, Chili und Pfeffer mischen. Mit etwas Wasser glatt rühren.
Avocadofruchtfleisch in Spalten schneiden. Quinoa, Spinat, Hähnchen, Kichererbsen und Avocado nebeneinander in 4 Schüsseln anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Bowls eignen sich hervorragend zur Resteverwertung. Übriges Gemüse, Kartoffeln und Co. lassen sich darin zu einem leckeren neuen Gericht zusammenstellen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß24g
- Fett20g
- Kohlenhydrate72g
Vitalstoffe*
- Vitamin A387,0μg
- Calcium145,0mg
- Magnesium241,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Quinoa
- Salz
- 4 Handvoll Blattspinat
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Öl
- Chilipulver
- Curry
- 2 Dose(n) Kichererbsen
- Paprikapulver
- 1 Zitrone
- 100 g Sesammus
- 1 EL Ahornsirup
- Pfeffer
- 2 Avocado
- 2 EL schwarzer Sesam
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