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Quark-Gratin mit Heidelbeeren & Mandeln

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185 Bewertungen
Gesamtzeit1 Stunde
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

  1. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen.

  2. Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit Quark, Vanille, Mandeln, Eigelben und dem restlichen Zucker glattrühren. Eischnee darauf setzen und vorsichtig unterheben.

  3. Eine breite, feuerfeste Form fetten, die Quarkcreme darin verteilen. Heidelbeeren abbrausen, verlesen und gut abtropfen lassen, auf den Quark streuen. Mit Mandelbättchen toppen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft 180 °C / Gas: Stufe 3) ca. 25-30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie241 kcal11 %
Eiweiß16 g29 %
Fett11 g15 %
Kohlenhydrate17 g6 %
Vitamin E4.15 mg35 %
Vitamin B121.26 μg50 %

Tipp

Heidelbeeren sind sehr druckempfindlich und schimmeln schnell. Daher sollte man sie immer vorsichtig transportieren und am besten zügig nach dem Kauf verzehren.

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