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Prager Schinken mit Paprikakraut

Prager Schinken mit Paprikakraut

Gesamt: 2 h 15 min
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Einfach

Prager Schinken mit Paprikakraut

Zubereitung

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  1. Fleisch trocken tupfen und Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Braten mit Pfeffer einreiben. Braten in einen Bräter legen und mit Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden garen. Braten alle 30 Minuten mit Fleischsaft einstreichen.

  2. In der Zwischenzeit Paprika vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schinkenwürfel darin 2–3 Minuten unter Wenden braten. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen zugeben und kurz andünsten. Sauerkraut, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben.

  3. Mit Saft ablöschen. Ca. 30 Minuten zugedeckt unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Majoran waschen, trocken schütteln. Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem Paprikakraut auf Tellern anrichten. Mit Majoran garnieren.

Sophie
Sophie

Prager Schinken ist ein sehr bekannter Kochschinken aus Tschechien, der meist warm als Hauptspeise serviert wird. Sehr gut schmeckt das Fleisch übrigens auch zu fruchtigen Soßen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung
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Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    690kcal 31%
  • Eiweiß
    56g 102%
  • Fett
    46g 61%
  • Kohlenhydrate
    7g 2%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    5.5μg 1%
  • Vitamin E
    2.8mg 23%
  • Folat
    142.3µg 36%
  • Vitamin B12
    1.4μg 56%
  • Vitamin C
    123.0mg 154%
  • Kalium
    877.0mg 44%
  • Magnesium
    96.3mg 26%
  • Eisen
    6.4mg 46%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

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