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Portugiesische Natas mit Tonkabohne

Portugiesische Natas mit Tonkabohne

Gesamt: 25 min
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Dies ist ein Rezept aus der Oster-Sonderausgabe 2018 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Portugiesische Natas mit Tonkabohne

Zubereitung

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  1. Sie benötigen
    Küchenreibe • Sparschäler • Frischhaltefolie

    Für den Pudding ein Drittel einer Tonkabohne fein reiben. Sahne erst mit Stärke und anschließend mit den Eigelben sowie dem Tonkapulver verrühren. Zitrone heiß waschen, anschließend die Schale mit Hilfe eines Sparschälers dünn abtrennen. Milch, Zucker, Zitronenschale sowie Zimtstange aufkochen. 5 Minuten ziehen lassen – danach Zimtstange und die Zitronenschale entfernen. Die Eigelbmischung dazugeben und noch einmal aufkochen, dann in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken.

  2. Sie benötigen
    Muffinblech

    Backofen auf 250 °C vorheizen. Blätterteig von der Querseite aufrollen und in 12 Scheiben (jeweils 2 cm dick) schneiden. Die Teigscheiben mit Hilfe der Finger in die Mulden der Muffinform drücken. Die Creme kräftig durchrühren, dann bis 5 mm unter dem Rand in bzw. auf dem Teig verteilen: 8 bis 10 Minuten im Ofen auf einer der unteren Schienen backen.

Sophie
Sophie

Nach Wunsch kann man die Natas auf der Oberfläche mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie (pro Stück)
    230kcal 12%
  • Eiweiß (pro Stück)
    4g 6%
  • Fett (pro Stück)
    17g 52%
  • Kohlenhydrate (pro Stück)
    15g 6%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Chlorid
    304.0mg 37%
  • Natrium
    179.0mg 33%
  • Kalium
    110.0mg 6%
  • Calcium
    77.0mg 10%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Küchenreibe
  • Sparschäler
  • Frischhaltefolie
  • Muffinblech

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