Name: Porreesuppe mit Tofu-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 3 Stange(n) Porree; 2 EL Öl; 800 ml Gemüsebrühe; 200 g Räuchertofu; 0.25 Bund Petersilie; 100 g Crème legère; Salz; Pfeffer; Muskat

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Pürierstab

Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 3 Stange(n) Porree
- 1 EL Öl
- 800 ml Gemüsebrühe
Kartoffeln schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln und Porree darin anbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 200 g Räuchertofu
- 1 EL Öl
- 0.25 Bund Petersilie
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Öl knusprig braten. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 100 g Crème legère
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Suppe pürieren. Crème legère einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe mit Tofu und Petersilie bestreut anrichten.